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YUM驗廠介紹，YUM質量評估標準-優良生產實踐（三）
（觀察）
滿分（5分）審核員須遵從以下要求來進行審核 ：
所有產品、原材料、包裝和贈品存放區不能有個人物品，例如：扇子、收音機、杯子、帽子、和衣服等）
負責人許可的，且留在生產區的物品不算個人物品（如：桌上的收音機）
雇員有個人物品存放區域
輕微不符合（3分）：以下任何一項均視為輕微不符合
以上要求中有一例不符合，但沒有造成對產品、包裝材料的污染危險
嚴重不符合（1分）以下任何一項均視為嚴重不符合：
產品、原材料加工區域在產品、其他原材料包裝區有一例不符合上述要求
以上要求中有多例不符合，但沒有造成對產品、包裝材料的污染危險
零分：以下任何一項均判為零分
產品、原材料加工區域在產品、其他原材料包裝區有多例不符合上述要求
員工沒有自己的個人物品存放區域
（觀察）
滿分（10分）：發生疫病、有損傷、外傷或任何其他細菌感染都不能上崗，為了防止污染直到病狀轉好為止。所有的繃帶必須用無孔的遮蔽物遮住，例如乳膠或塑膠手套。審核是否有明顯疾病導致的污染，查明工廠的醫療狀況。
輕微不符合：此條款沒有輕微不符合級別
嚴重不符合：此條款沒有嚴重不符合級別
零分：以下任何一項均判為零分：
一個或一個以上人員不符合上述規定帶病上崗，極可能導致有污染產品的危險
發現有任何一例對贈品材料有直接受到污染，導致審核自動失敗
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