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相關培訓
AIB認證介紹，AIB認證操作方法和人員操作規范-原材料轉移/篩選
人氣瀏覽: (3351) 發布時間: [2022-02-23]
AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術服務機構，有60多年國際性的食品安全培訓和咨詢經驗，每年為100多個國家的食品企業提供上萬次的專業服務。美國80%以上的食品百強企業是AIB的長期客戶。在食品產業鏈上，AIB公司的食品安全服務涉及到農業、加工、包裝和配送等環節。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業內經驗，所制定的《AIB 統一檢查標準》被世界食品行業所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
1.12 原材料轉移
原材料一旦被接收，它們將被轉移到工廠內的使用地點。有時候需要把原材料放入較小的容器內以方便管理。必須謹慎管理原材料的轉移以避免引入污染物。
關鍵要求
1.12.1.1 企業必須遵守轉移和處理食品原材料的有關程序。
1.12.1.2 任何時候容器必須離地存放，在不使用時必須加蓋。
1.12.1.3 必須妥善識別原料存放容器以維持原料的完整性和可追溯性。
非關鍵要求
1.12.2.1 人員應當迅速處理因原材料的轉移引起的溢出、泄漏和廢物。
1.12.2.2 在將選定的物料運送到加工區之前，應當進行目視檢查和外觀清潔。
1.12.2.3 桶狀容器應當擦干凈。
干燥的原材料應進行篩選，以識別并消除異物或昆蟲。必須監控用于篩分的設備，以確保其有效。
關鍵要求
1.13.1.1 在使用之前，必須對所有的散裝干燥原料進行篩選。
1.13.1.2 必須使用 30 目（600 微米）的篩網或篩分器篩選所有散裝精細研磨的干燥原料。
1.13.1.3 必須使用 16 目（1000 微米）或物料可通過的最小孔徑的篩網篩選所有其它散裝干燥原料。
1.13.1.4 用于精細研磨干燥原料的篩分機、篩網、二次篩粉機和粗篩，必須至少每周檢查一次，以防止破損和其它故障。
1.13.1.5 企業必須保存篩分設備的檢查記錄。
1.13.1.6 必須至少每天對篩出物（或殘渣）進行目視檢查一次。
1.13.1.7 在檢查篩出物時，必須識別并標示任何不尋常異物的來源。
1.13.1.8 企業必須保留篩出物發現記錄和糾正措施記錄。
1.13.1.9 供應商的文件必須證明：在包裝之前，已經對袋裝或箱裝原材料進行了篩選。
非關鍵要求
1.13.2.1 在使用之前，應當對水果、堅果、椰子和相似原材料進行目視檢查。
1.13.2.2 如果在篩出物中發現了可能引起篩分機、篩網、二次篩粉機或者粗篩受損的異物，應當
立即對篩網進行檢查，以查明是否受損。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
1.12 原材料轉移
原材料一旦被接收，它們將被轉移到工廠內的使用地點。有時候需要把原材料放入較小的容器內以方便管理。必須謹慎管理原材料的轉移以避免引入污染物。
關鍵要求
1.12.1.1 企業必須遵守轉移和處理食品原材料的有關程序。
1.12.1.2 任何時候容器必須離地存放，在不使用時必須加蓋。
1.12.1.3 必須妥善識別原料存放容器以維持原料的完整性和可追溯性。
非關鍵要求
1.12.2.1 人員應當迅速處理因原材料的轉移引起的溢出、泄漏和廢物。
1.12.2.2 在將選定的物料運送到加工區之前，應當進行目視檢查和外觀清潔。
1.12.2.3 桶狀容器應當擦干凈。
1.12.2.4 包裝材料應當在生產區域以外從保護性外包裝中取出，以消除可能的污染。
干燥的原材料應進行篩選，以識別并消除異物或昆蟲。必須監控用于篩分的設備，以確保其有效。
關鍵要求
1.13.1.1 在使用之前，必須對所有的散裝干燥原料進行篩選。
1.13.1.2 必須使用 30 目（600 微米）的篩網或篩分器篩選所有散裝精細研磨的干燥原料。
1.13.1.3 必須使用 16 目（1000 微米）或物料可通過的最小孔徑的篩網篩選所有其它散裝干燥原料。
1.13.1.4 用于精細研磨干燥原料的篩分機、篩網、二次篩粉機和粗篩，必須至少每周檢查一次，以防止破損和其它故障。
1.13.1.5 企業必須保存篩分設備的檢查記錄。
1.13.1.6 必須至少每天對篩出物（或殘渣）進行目視檢查一次。
1.13.1.7 在檢查篩出物時，必須識別并標示任何不尋常異物的來源。
1.13.1.8 企業必須保留篩出物發現記錄和糾正措施記錄。
1.13.1.9 供應商的文件必須證明：在包裝之前，已經對袋裝或箱裝原材料進行了篩選。
非關鍵要求
1.13.2.1 在使用之前，應當對水果、堅果、椰子和相似原材料進行目視檢查。
1.13.2.2 如果在篩出物中發現了可能引起篩分機、篩網、二次篩粉機或者粗篩受損的異物，應當
立即對篩網進行檢查，以查明是否受損。
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本文來源：驗廠之家網 - AIB認證介紹，AIB認證操作方法和人員操作規范-原材料轉移/篩選
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