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AIB認證介紹，AIB認證標準-清潔/與食品接觸的清潔劑和消毒殺菌劑
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
清潔操作規范
對設備、器具和建筑物進行清潔和消毒，以提供一個健康、安全的加工環境。
3.1 清潔
清潔不僅僅是讓企業看起來不錯。清潔方式和時間安排要考慮到食品安全。
關鍵要求
3.1.1.1 在進行清潔工作時，必須防止污染原材料、產品以及設備。
3.2 與食品接觸的清潔劑和消毒殺菌劑
清潔劑和消毒殺菌劑屬于“化學品控制程序”中的化學品。
3.2.1.1 所有用于清潔食品接觸面的清潔劑和消毒殺菌劑必須具備可與食品接觸的許可證明文件。
3.2.1.2 必須測試消毒殺菌劑濃度，以確保與產品標簽上的濃度一致。這也包括“定置清洗(CIP)”系統。
3.2.1.3 所有化學清潔劑必須準確標識。
3.2.1.4 所有化學清潔劑在不使用的時候，必須存放在遠離食品生產區和食品存放區的一個安全的庫房內。
3.2.1.5 企業必須遵守核準程序, 保留記錄化學品濃度測試、再測試及糾正措施的記錄。
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本文來源：驗廠之家網 - AIB認證介紹，AIB認證標準-清潔/與食品接觸的清潔劑和消毒殺菌劑
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