AIB認證介紹，AIB認證標準-評價前提方案與食品安全程序的健全性

人氣瀏覽: (3394) 發布時間: [2022-02-25]

AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術服務機構，有60多年國際性的食品安全培訓和咨詢經驗，每年為100多個國家的食品企業提供上萬次的專業服務。美國80%以上的食品百強企業是AIB的長期客戶。在食品產業鏈上，AIB公司的食品安全服務涉及到農業、加工、包裝和配送等環節。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業內經驗，所制定的《AIB 統一檢查標準》被世界食品行業所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
評價前提方案與食品安全程序的健全性
書面程序的評價并不僅限于書面程序及其記錄是否適當有效，AIB 檢查員在企業內所看到的情況對評估書面程
序食品安全程序是否實際有效也有影響。如果在檢查過程中發現食品安全問題，工廠的程序就不可能是完美的。
檢查員會將發現項與程序對照，確定程序中存在的缺陷及應采取什么措施。

其它四個類別的評分原則同樣適用于“食品安全程序”的評分。但是，程序的得分還參照其它四個補充原則。

確定前提方案與食品安全程序分數的規則
原則一：“食品安全程序”得分不能是五個類別中的最高分。食品安全程序對其它四個類別進行設計和管理，怎么可能得分比其它的高呢？
原則二：“食品安全程序”得分僅能比含有最嚴重風險觀察項的其它類別高一個級別。換句話說，如果最差評分是嚴重，怎么能說“健全的前提方案與食品安全程序”在運行上僅有一個小問題呢？而且，這與程序在工廠的運行是否良好相關。
原則三：如果其它四個類別的最低分是最低分，“食品安全程序”得分也不能高于最低分一個級別的最低分。如果觀察項的嚴重程度達到對應風險類別的最低分，說明相關的程序的失效。
原則四：只有在其它四個類別得分都是 200 分的情況下，“食品安全程序”的評分才能是 200 分。判定食品安全程序的運行是完美的前提是在現場沒有發現問題。

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