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AIB認證介紹，AIB認證標準-評價前提方案與食品安全程序的健全性

人氣瀏覽: (3837) 發(fā)布時間: [2022-02-25]

AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，有60多年國際性的食品安全培訓和咨詢經(jīng)驗，每年為100多個國家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國80%以上的食品百強企業(yè)是AIB的長期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標準》被世界食品行業(yè)所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應(yīng)商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯(lián)合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
評價前提方案與食品安全程序的健全性
書面程序的評價并不僅限于書面程序及其記錄是否適當有效，AIB 檢查員在企業(yè)內(nèi)所看到的情況對評估書面程
序食品安全程序是否實際有效也有影響。如果在檢查過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題，工廠的程序就不可能是完美的。
檢查員會將發(fā)現(xiàn)項與程序?qū)φ眨_定程序中存在的缺陷及應(yīng)采取什么措施。

其它四個類別的評分原則同樣適用于“食品安全程序”的評分。但是，程序的得分還參照其它四個補充原則。

確定前提方案與食品安全程序分數(shù)的規(guī)則
原則一：“食品安全程序”得分不能是五個類別中的最高分。食品安全程序?qū)ζ渌膫€類別進行設(shè)計和管理，怎么可能得分比其它的高呢？
原則二：“食品安全程序”得分僅能比含有最嚴重風險觀察項的其它類別高一個級別。換句話說，如果最差評分是嚴重，怎么能說“健全的前提方案與食品安全程序”在運行上僅有一個小問題呢？而且，這與程序在工廠的運行是否良好相關(guān)。
原則三：如果其它四個類別的最低分是最低分，“食品安全程序”得分也不能高于最低分一個級別的最低分。如果觀察項的嚴重程度達到對應(yīng)風險類別的最低分，說明相關(guān)的程序的失效。
原則四：只有在其它四個類別得分都是 200 分的情況下，“食品安全程序”的評分才能是 200 分。判定食品安全程序的運行是完美的前提是在現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)問題。

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